来源：嗨皮士旅行
吃货们，今晚宵夜走起！
了解一个城市的最好方式，是去它的夜市逛一圈。当夜幕降临，霓虹灯亮起，摊主的吆喝声与食物的香气交织在一起，这便是城市最真实的烟火气。
从路边的小串儿到海风里生蚝飘香，从热带水果的甜美汁水到老工业基地的炭火烧烤...中国的夜市，还是太全面了！
辽宁·沈阳の夜市东北夜市“扛把子”——不只是鸡架
沈阳的夜市，有着东北人特有的豪爽与实在：便宜&量大！
“东北币”换算下的物价，让很多南方人吃惊，人均20元就能吃到撑；脸盆大的分量，递给你就已经足够有视觉冲击力了，便宜大碗，名不虚传！
展开剩余90%彩塔夜市则与沈阳故宫、张学良旧居陈列馆一同跻身沈阳必玩榜前五位，是榜单中唯一一个以美食位列其中的。
在这里，你可以先喝一瓶八王寺大白梨，再吃一份王老大锅包肉，感受最正宗的沈阳味道。
这种热闹的烟火气里，要是少了鸡架的香味，可就少了灵魂！沈阳人对鸡架的执着，可是刻在骨子里的。本是屠宰场副产物的鸡架，没有被无情抛弃，而是被沈阳人做成了“味觉名片”。
烤生蚝和烤扇贝是兴顺街最有名的，西塔街不到百元的烤肉自助，你也一定要试试！工业烧烤的小串儿在路边摊上飘着香......
这座“爷们儿”气息十足的东北老工业基地，到了晚上更是大方又实在，像个热情款待你的老大哥~
陕西·西安の夜市老饕们的午夜乐园——花样吃面食
西安的夜市无疑是深夜释放灵魂的绝佳场所。碳水之都，面香四溢~
洒金桥开到凌晨的饭馆很多。老金家蛋菜夹馍、老马家马峰腊牛羊肉、马建山口口香粉蒸肉、安家小炒泡馍挨个买上一点，提上一堆去马磊家夜宵一起吃。
建大夜市是学生们的天堂。从炒主食到各地风味小吃一应俱全，陕西的菠菜面、东北的麻辣拌、四川麻辣烫、广东的肠粉、湖北的热干面、云南的过桥米线、韩式寿司饭团。
甘家寨夜市是高新美食的集散地。这里的香葱饼老板是山西人，香葱给的料超级足，9.9一斤，属于可以专门去吃的级别。晓宁糯米饭加了咸蛋黄和肉松，超级大的一个，只要8元，姑娘一个人可能吃不完。
广西·南宁の夜市被严重低估的酸辣美食天堂
有人说南宁是一座被严重低估的城市，包括这些被人忽略的美食文化与地道风味。有人说南宁是中国最能“熬夜”的城市，也许是因为人们与这生生不息的烟火难舍难分。
中山路夜市可以找到茶大力奶茶、阿光豆浆油条、红姐牛杂、钓鱼公凉茶、六叔烤鱼、霞姐瓦煲饭。
农院路夜市位于大学城里，物美价廉。这里有肥诺诺炸鸭腿、张记烤脑花、二师兄烤猪蹄、桂表姐炸串，是学生党们的天堂。
建政路夜市则是南宁人逛得多的夜市，都是本地特色美食。甘家老牌卷筒粉、桂筱葵螺蛳菜、豆浆油条油饼、胡熙施越南水果捞都值得一试。
即便只有烤排骨和烤牛肉两个品类，顺记蜜汁烤排骨店依然是埌西夜市的“排队王”之一。周末一晚能卖两三百串。
“英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊”。在埌西夜市的酸嘢摊前，常常排起十米长队。芒果、西瓜、萝卜、菠萝切成丁，黄的、红的、白的、橙的，撒上一把辣椒盐，酸、甜、咸、辣的味道，令人欲罢不能。
湖南·长沙夜市越夜越美丽的小吃江湖
长沙的夜市，以其扎根市井的烟火气和持续创新的活力而长红。
扬帆夜市是长沙规模最大、品类最全的“顶流夜市”。300+摊位密集排布，小刘生煎、湘西泡菜、藕粉芋泥冰、劈腿茄子都是这里的必吃。
冬瓜山夜市是本地人私藏的“老牌夜宵江湖”。狭窄巷子里藏着地道长沙味，凌晨2点依然热闹。一定要尝冬瓜山肉肠（配辣椒油）、丹丹热卤、紫苏桃子姜、盟重烧烤的牛油。吃完还可以去旁边的裕南街散步，感受老社区夜生活。
广东·湛江夜市2元一个的生蚝吃到过瘾！
湛江三面环海，海鲜自然是其夜市当之无愧的主角。在赤坎老街等夜市，海味的香气与人声、炭火香交织，形成独特的烟火气。
炭烤生蚝是绝对的王者。官渡蚝个大肉肥，北潭蚝则壳厚肉甜。摊主会撬开蚝壳，铺上蒜蓉等秘制调料炙烤，火候讲究八成熟，以保证蚝肉柔嫩爆汁的口感。吃的时候可以先嘬一口鲜美的汁水，再连肉带料一口吞下，十分过瘾。
想体验湛江烧烤的独特，湿辣牛肉不容错过。它的特别在于秘制酱料和可以自选的熟成度（七成熟是常见选择）。烤制过程中反复刷上酱料，使牛肉外表湿润，内部则软嫩多汁，记得蘸上特制的湿辣酱，甜中带辣。
品尝极致原味，可以试试海鲜桑拿。新鲜的海虾、白贝、青蟹等放在蒸架上，利用蒸汽蒸熟，锁住本味。所有的鲜味精华都滴入下层的粥底，吃完海鲜再来一碗汇聚了精华的海鲜粥，暖心暖胃。
云南·西双版纳夜市不用出国，吃东南亚的味道
西双版纳的湄公河·星光夜市，是一个充满浓郁东南亚风情的大型夜市。
舂鸡脚是星光夜市里“夜市必吃”的招牌。摊主会将鸡脚与小米辣、蒜、柠檬、香菜等调料一起放入石臼，用木杵舂捣。这个过程能让调料的风味与鸡脚充分融合，做出来的鸡脚酸辣爽口，无比开胃。
香茅草烤鱼是傣家风味代表。用香茅草等腌制后的鱼烤制外焦里嫩，香茅草独特的清香渗入鱼肉，别具风味。
菠萝饭将糯米、菠萝丁等放入菠萝壳中蒸制，米饭吸收了菠萝的香气，口感甜香软糯，是不少游客的心头好。
老挝冰咖啡醇厚丝滑，是逛夜市时解腻解辣的佳品。此外，夜市里还有鲜榨果汁和源自本地的普洱茶等可供选择。在材椿普洱茶体验店等店铺，你甚至可以品尝到用玫瑰花、茉莉花等搭配普洱茶制成的创新花茶。
你觉得哪里的夜市最好吃呢？
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